Ingredientes:
- 2 patatas
- 175 gramos de atún en aceite
- 4 Rodajas de remolacha cocida
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 achicoria roja
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Hervir la patata entra y con piel. Dejar enfriar. Pelar y cortar en rodajas gruesas.
Colocar en el plato una rodaja de patata y poner encima una remolacha y encima migas de atún.
Repetir la operación y terminar con una rodaja de patata, cubrir ésta con mayonesa y poner encima una miga de atún y unas tiras de remolacha.
Acompañar la ensalada con hojas de achicoria roja adobadas con sal y aceite.
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