Archive for the ‘Tomate ecológico’ Category

Atún con Tomate y amor

22/12/2009

Ingredientes:

  • Atún rojo
  • Sal
  • Azúcar
  • Tomate natural triturado
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Ajos
  • Aceite de oliva

En una cazuela de barro se fríe a fuego muy lento el atún previamente partido en trocitos grandes.

En el momento que cambie de color, se le da la vuelta, manteniendo el interior casi crudo y el exterior muy tierno. Se saca el atún y se aparta.

En ese aceite, a fuego muy muy lento, se dora la cebolla (troceada en gajos) con el pimiento rojo y los ajos hasta que quede caramelizada.

Luego se añade el tomate natural triturado y se va friendo todo muy lentamente (aprox. 30 minutos), añadiendo sal al gusto y rectificando la acidez con un poquito de azúcar.

Cuando la salsa espese y cambie a un color más claro, incorporar el atún y mantener 5-10 minutos más en cocción. El secreto de este plato tradicional es guisarlo con amor, es decir, a fuego muy muy lento.

Fuente: Recetas gratis

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Huevos con tomate

22/12/2009

Receta para hacer cuando no hay mucho tiempo para cocinar.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 1 bote de tomate triturado
  • 4 dientes de ajo
  • 6 huevos
  • 50 cl de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Una hoja de laurel

Pelar y triturar los ajos. Poner el aceite a calentar en una sartén. Echar los ajos y rehogar hasta que tomen color. Añadir el tomate triturado, la sal y la hoja de laurel.

Dejar cocer unos 7 u 8 minutos.

Batir los huevos y añadirlos al tomate. Dejar cuajar, remover y ¡listo!. Se acompaña de pan integral y una ensalada, si se desea.

Fuente: Cocina y salud

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Tomate

22/12/2009

El tomate es un fruto de color rojizo que pareciera despertar fantasías afrodisíacas. Una fisonomía cubierta por esa tonalidad llamadora de atención en las comidas, ensaladas o simplemente por sí sola. Además de despertar ilusiones, logra la atención completa de quienes desean la frescura de un alimento en los veranos agotadores.

El tomate es un importante depurador de nuestro organismo. Activa la circulación y el funcionamiento de los riñones y regula, a la vez, el tránsito intestinal, propiedad que lo convierte en un alimento muy indicado para aquellos que sufren estreñimiento.

Potente disolvente de los ácidos orgánicos, el tomate ayuda a reducir el ácido úrico, la urea y las intoxicaciones de la sangre.

Por su elevado contenido en hierro, este fruto es un alimento muy aconsejable para incorporar en la dieta de las personas que padecen estados de anemia. Es también un estupendo tónico para nuestro sistema nervioso.

Es un alimento con enormes cualidades nutritivas. Compuesto por un 90 por ciento de agua, vitaminas (B1, B2, B5 y C), y minerales (potasio y magnesio), este fruto contiene, además, un alto nivel de carotenoides como el licopeno, pigmento que le proporciona el color rojo tan característico.

Investigaciones realizadas por un equipo de británicos y norteamericanos, tras analizar varios estudios sobre la relación entre el licopeno y el cáncer comprobaron la capacidad de esta sustancia de prevenir y combatir el cáncer. ¿Por qué? Porque el licopeno es un eficaz antioxidante, lo que hace que prevenga la aparición de varios tipos de cáncer, como el de próstata, de pulmón o de estómago.

Es increíble que un alimento que consumamos tan comúnmente tenga estos beneficios, ahora que lo sabemos el tomate seguramente seguirá en nuestras dietas, además de recomendarlo a otras personas. Me parece importante puntualizar que no solo el consumo de tomate directamente es el que tienen estos beneficios, sino también sus derivados, como la salsa de tomate, zumo de tomate, tomate triturado, etc.

Buen alimento el tomate ¿no les parece?

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