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Milhojas de patata y remolacha

10/02/2010

Ingredientes:

  • 2 patatas
  • 175 gramos de atún en aceite
  • 4 Rodajas de remolacha cocida
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 achicoria roja
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Hervir la patata entra y con piel. Dejar enfriar. Pelar y cortar en rodajas gruesas.

Colocar en el plato una rodaja de patata y poner encima una remolacha y encima migas de atún.

Repetir la operación y terminar con una rodaja de patata, cubrir ésta con mayonesa y poner encima una miga de atún y unas tiras de remolacha.

Acompañar la ensalada con hojas de achicoria roja adobadas con sal y aceite.

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