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Garbanzos con acelgas

21/01/2010

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos precocidos 
  • 1 bote de acelgas cocidas
  • 500 g de tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cuchara pequeña de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Poner a cocer los garbanzos y las acelgas mezclados en agua hirviendo con un poco de sal durante 10 minutos. Mientras, preparar un sofrito con el aceite, los dientes de ajo ya pelados y el tomate cortado en trozos pequeños. Cuando esté el tomate blando, añadir el pimentón y sofreírlo unos minutos más.

Retirar parte del caldo de cocción de los garbanzos y las acelgas, y añadir el sofrito a la cazuela. Se rectifica de sal y se deja cocer otros 15 minutos. Se sirve caliente, tras dejar reposar un cuarto de hora.

Fuente: Adelgazar.net

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